Dal Bati Churma Recipe in Hindi: दाल बाटी चूरमा एक ऐसी रेसिपी है जो कि ताली हुई बाटी, मीठा चूरमा और तीखी दाल से बना होता है।यह एक राजस्थानी रेसिपी है। डाल बाटी चूरमा रेसिपी राजस्थान के साथ साथ उत्तर प्रदेश और मध्य प्रदेश के कुछ गाव- शहरों मे भी काफी लोग इसे खाना पसंद करते हैं। यह रेसिपी आम तौर पर दोपहर मे खाया जाता है या रात के खाने मे इसे लोग खाते हैं। अगर बात की जाए इसके स्वाद की तो दाल बाटी चूरमा रेसिपी खाने मे काफी स्वादिष्ट होता है। तो चलिए जानते है की कैसे बनाए दाल बाटी चूरमा रेसिपी।
- तैयारी का समय : 1 घंटे 10 मिनट
- पकने का समय : 20 मिनट
- कुल समय : 1 घंटे 30 मिनट
- कितने लोगों के लिए : 3
- कितना कठिन : आसान
दाल बाटी चूरमा रेसिपी के सामग्री
बाटी बनाने के लिए :
- 1/4 कप घी
- 1/4 Tsp नमक
- पानी
- 2 कप गेहू का आटा
- 1/4 Tsp बेकिंग पाउड
चूरमा बनाने के लिए:
- 2 Tbsp बादाम और काजू
- 1/4 Tsp इलायची पाउडर
- 2 Tbsp घी
- 3 Tbsp चीनी पाउडर
दाल बनाने के लिए:
- 3 कप पानी
- 1/2 मूंग दाल
- 1 प्याज
- पिन्च हींग
- 1/4 कप मसूर दाल
- 1 Tsp जीरा
- 1 Tsp सरसों
- 1/4 कप कहना दाल
- 3 Tsp घी
- 2 Tbsp धनियाँ
- 1/4 Tbsp हल्दी
- 1 tsp नमक
- 1 कप पानी
- 1 टमाटर
- 1 हरी मिर्च
- 1/4 Tbsp गरम मसाला
- 1 Tsp अदरक लहसुन पेस्ट
- 1/2 Tsp काल मिर्च पाउडर (कश्मीरी)
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दाल चूरमा बनाने की विधि
बाटी को तैयार करने की विधि:
- एक बड़े से कटोरे मे गेहू का आटा, बेकिंग पाउडर, घी और नमक डालकर आटे को नम होने तक अच्छे से मिलाकर उसमे पानी डालकर आते को गूथ लीजिए।
- अब एक छोटे बाल की तरह आते को गोल गोल रोल करे और हर एक रोल कीए हुए आते मे बीच मे क X के जैसे लाइन बना लीजिए (इससे बाटी Appe Pan सामान रूप से अछे से पकने मे मदत करेगा।)
- अब appe pan मे थोड़ा घी डालकर गरम करके रोल कीए हुए सभी आते को हर एक appe pan कजे मोल्ड मे रखकर लगभग 15 मिनट तक पाका लीजिए।
- फिर बाटी को घी मे डुबोकर निकाल लीजिए। अब आपका बाटी तैयार है।
चूरमा को तैयार करने की विधि:
- मिक्सी मे तैयार बाटी मे से 3 बाटी को तोड़कर उसका पाउडर बनाए।
- फिर तावे पर 2 Tbsp घी डालकर तावे को गरम करके बाटी के पाउडर को लगभग 7 मिनट तक भून लीजिए।
- अब उसमे चीनी पाउडर, काजू-बादाम और इलायची डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए। अब आपका चूरमा भी तैयार हो गया है।
दाल रेसिपी तैयार करने की विधि
- पहले तो प्रेशर कुकर मे चना दाल, मूंग दाल, मसूर दाल, घी, और पानी डालकर प्रेशर कुकर को 4 सिटी लगने तक कूक करिए।
- अब एक बड़े से कड़ाही मे घी गरम करके सरसों, जीरा, और चुटकी भर हींग डालकर उसमे प्याज, अदरक लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च सभी को डालकर अच्छी तरह से भून कर टमाटर डालकर अच्छी तरह से भून लीजिए।
- फिर बचे हुए सामग्री हल्दी, मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह भूनकर पका हुआ दाल और पानी डालकर मिला लीजिए।
- अब उसे तबतक पकाइए जब्तक उसमे उबाल न आ जाए और डाल मसाला को सोख न ले । फिर उसमे धनिया पत्ता डालकर मिला लीजिए।
- फिर अब सर्व करने के लिए प्याज और मिर्च के साथ सर्व करिए ।
Key Ingredients
घी , नमक ,पानी ,गेहू का आटा, बेकिंग पाउडर
मुझे उम्मीद है की यह रेसिपी गाइड आपको बहूत पसंद आया होगा और आपका दाल बाटी चूरमा रेसिपी अच्छी तरह से बन भी गया होगा। धन्यवाद !
