ढाबा स्टाइल पनीर: सभी लोगों को ढाबे का खाना, खाना बहुत पसंद होता है। इस मसालेदार पनीर करी का स्वाद बहुत ही स्वादिष्ट होता है जिसे देख कर मुंह में पानी आ जाता है और हममे से बहुत लोगों को ढाबे का खाना बहुत पसंद होता है
लेकिन हर बार हम ढाबे पर नहीं जा सकते हैं इसीलिए मैंने सोचा क्यों ना ढाबे जैसे ही स्वादिष्ट इस पनीर रेसिपी को बनाना बताया जाए। जिससे आप घर पर ही अपने किचन में ढाबे जैसे स्वादिष्ट पनीर बना सकें।
तो चलिए देखते हैं कि ढाबे स्टाइल पनीर कैसे बनाएं?
कूक टाइम
- तैयारी का समय : 10मिनट
- पकाने का समय : 40 मिनट
- कुल समय : 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए : 3
- लेवल : आसान
ढाबा स्टाइल पनीर की सामग्री
ढाबा मसाला के लिए:
- 1.5 छोटा चम्मच धनिया बीज
- 2 लौंग
- 1/3 छोटा चम्मच सौंफ
- ¼ छोटी चम्मच काली मिर्च
- 1/3 इंच दालचीनी
- 3/4 छोटी चम्मच जीरा
- 2 फली इलायची
मैरिनेशन के लिए:
- 200 ग्राम पनीर
- 1 बड़ा चम्मच घी
- 1/3 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
- ¼ छोटा चम्मच नमक
- ¼ छोटा हल्दी
- 1 छोटा चम्मच अदरक और लहसुन पेस्ट
- ¼ छोटा चम्मच गरम मसाला
करी के लिए:
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 2 बड़ा चम्मच घी
- 2 लौंग
- 1/2 इंच दालचीनी
- 1/2 छोटी चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट
- 1 छोटी चम्मच जीरा
- ¼ छोटी चम्मच गरम मसाला
- ¼ टी स्पून हल्दी
- 2 फली इलायची
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 2 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
- नमक स्वादानुसार
- 1 तेज पत्ती
- 1/3 कप दही
- 3/4 छोटी चम्मच मिर्च पाउडर
- ½ कप पानी
- 2 बड़ा चमक धनिया पत्ती (बारीक कटा हुआ)
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ढाबा स्टाइल पनीर बनाने की विधि
ढाबा पनीर मसाला बनाने की विधि
- एक पैन गर्म करें, इसमें 1.5 छोटा चम्मच धनिया बीज, 2 लौंग, 1/3 छोटा चम्मच सौंफ, ¼ छोटी चम्मच काली मिर्च, 1/3 इंच दालचीनी, 3/4 छोटी चम्मच जीरा और 2 फली इलायची डालकर हल्की आंच पर भून लें।
- जब यह ठंडा हो जाए तब इसे मिक्सर में डालकर पाउडर बना लें। और इसे साइड में रख दें।
पनीर मैरिनेशन और फ्राई करने की विधि:
- 200 ग्राम पनीर ले और इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- अब एक कटोरे में कटा हुआ पनीर लें, और इसमें 1/3 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर , ¼ छोटा चम्मच नमक , ¼ छोटा हल्दी , 1 छोटा चम्मच अदरक और लहसुन पेस्ट और ¼ छोटा चम्मच गरम मसाला डालकर अच्छे से मिलाएं। और इसे आधे घंटे के लिए ऐसे रख दें।
- अब एक पैन ले और इसमें 1 बड़ा चम्मच घी डालकर हल्की आंच पर गर्म करें।
- अब सभी मसालेदार पनीर को पैन में डालकर अच्छे से चारों तरफ से भून ले। (लगभग 2 से 3 मिनट) और निकालकर एक तरफ रख दें।
ढाबा स्टाइल पनीर बनाने की विधि
- एक बड़ा पैन ले, और इसमें 1 बड़ा चम्मच तेल और 2 बड़ा चम्मच घी डालकर गर्म करें।
- 1/2 इंच दालचीनी, 2 फली इलायची, 1 तेज पत्ता, 1 छोटी चम्मच जीरा और 2 लौंग डालकर हल्का भूने।
- अब 1/2 छोटी चम्मच अदरक और लहसुन पेस्ट और बारीक कटा हुआ प्याज डालकर, प्याज सॉफ्ट होने तक भूने।
- अब आंच को हल्का कर दे, अब इसमें तैयार ढाबा पनीर मसाला, 1/4 छोटी चम्मच हल्दी, 3/4 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर और नमक स्वादानुसार डालें, और इसे हल्की आंच पर सॉफ्ट होने तक पकाएं।
- अब बारीक कटा हुआ टमाटर डालें, और इसे सॉफ्ट होने तक हल्की आंच पर पकाएं।
- अब इसमें 1/3 कप दही डालकर अच्छे से मिलाएं और थोड़ी देर पकाएं।
- जब तेल निकालने लगे तब इसमें आवश्यकतानुसार पानी डाले और अच्छे से मिलाएं।
- अब इसे तला हुआ पनीर डालें, और अच्छी तरह से मिलाएं। और इसे ढक्कर 5 से 8 मिनट तक पकाएं।
- अब इसमें 1/4 चम्मच गरम मसाला और 2 बड़ा चम्मच हरा धनिया पत्ता बारीक कटा हुआ डालें, और अच्छी तरह से मिलाएं।
- आखिरकार, आपका पसंदीदा ढाबा स्टाइल पनीर रेसिपी बनकर तैयार है, आप इसे रोटी, नान और चावल से साथ परोस सकते है।
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Key Ingredients
धनिया बीज, लौंग, सौंफ, काली मिर्च, दालचीनी, जीरा, इलायची, पनीर, घी, मिर्च पाउडर, नमक, हल्दी, अदरक और लहसुन पेस्ट, गरम मसाला, तेल, दालचीनी, प्याज, टमाटर, तेज पत्ती, दही, पानी, धनिया पत्ती.
