अदरक की चटनी रेसिपी | दक्षिण भारतीय अदरक चटनी | आलम चटनी | आंध्रा अदरक चटनी | अदरक की चटनी रेसिपी हिंदी में | ginger chutney recipe in hindi : अदरक की चटनी रेसिपी आंध्र प्रदेश की लोकप्रिय चटनी रेसपी है। यह रेसपी अदरक, मिर्च और गुड़ के द्वारा बनाई गई है जिसे बनाना बहुत ही आसान और सरल है इस चटनी मसाला रेसिपी को दूसरे नाम आलम चटनी के नाम से भी जाना जाता है।
आमतौर पर अदरक की चटनी को इडली, उत्तपम, डोसा और वड़ा जैसे लोकप्रिय दक्षिण भारतीय भोजन के साथ परोसी जाती है। लेकिन आप इस चटनी को दाल चावल के साथ भी परोस सकते है।
तो चलिए देखते है अदरक की चटनी रेसिपी | दक्षिण भारतीय अदरक चटनी | आलम चटनी | आंध्रा अदरक चटनी | अदरक की चटनी रेसिपी हिंदी में | ginger chutney recipe in hindi कैसे बनाते है?
कूक टाइम
- तैयारी का समय : 10 मिनट
- पकाने का समय : 35 मिनट
- कुल समय : 45 मिनट
- कितने लोगों के लिए : 2
- लेवल : आसान
अदरक की चटनी रेसिपी बनाने के लिए सामग्री :
- 100 ग्राम अदरक
- 40 सूखी लाल मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच उड़द दाल
- 100 ग्राम गुड़
- 50 ग्राम इमली
- 1 बड़ा चम्मच चना दाल
- 5 लहसुन की कलियाँ
- 6 चम्मच तेल
- 1 बड़ा चम्मच धनिये के बीज
- ¼ छोटा चम्मच मेथी
- 1 चम्मच जीरा
- 3/2 बड़ा चम्मच नमक
- ½ कप पानी
तड़के के लिए:
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 2 सूखी लाल मिर्च (टूटी हुई)
- ½ छोटा चम्मच उड़द दाल
- ½ छोटा चम्मच चना दाल
- 1 चम्मच सरसों
- चुटकी भर हींग
- कुछ करी पत्ते (कटे हुए)
अदरक की चटनी रेसिपी (Ginger chutney recipe in hindi) बनाने की विधि :
- सबसे पहले एक बड़ा पैन लें और इसमे 3 बड़ा चम्मच तेल डालकर गरम करें। अब इसमे 100 ग्राम अदरक कटा हुआ डालें और इसे 2 से 3 मिनट तक भुने। अब इसमे 5 लहसुन की कालिया डाल दें और गोल्डन होने तक भुने। अब इसे निकालकर एक साइड रख दें।
- अब पैन मे 3 बड़ा चम्मच तेल डालें, अब इसमे एक बड़ा चम्मच उरद दाल, एक बड़ा चम्मच चना दाल, एक बड़ा चम्मच धनिया बीज, 1/4 छोटी चम्मच मेथी और 1 छोटी चम्मच जीरा डालकर अच्छे से भुने।
- अब इसमे सुखी लाल मिर्च डालें और इसे हल्की आंच पर थोड़ी देर भुने। अब गैस बंद कर दे और इसे ठंडा होने दें।
- अब इसे मिक्सी जार मे डालें और पाउडर बना लें, अब इसी मिक्सी जार मे भुने हुए अदरक और लहसुन को डालें और ब्लेन्ड कर दें, अब थिक पेस्ट बनकर तैयार होगा अब इसमे 50 ग्राम इमली, नमक और 100 ग्राम गुड़ डालें और इसे अच्छे से ब्लेन्ड कर दें।
- अब इसमे पानी डालें और इसे अच्छे ब्लेन्ड कर दें। आपका अदरक की चटनी रेसिपी बनकर तैयार है। अब इसे एक बर्तन मे निकाल लेंगे।
- अब एक तड़का पैन लेंगे और इसमे 2 बड़ा चम्मच तेल डालकर गरम करें, और अब इसमे 1 छोटी चम्मच सरसों का सीड्स, आधी छोटी चम्मच उरद और चना दाल, एक चुटकी हिंग, 2 सूखी लाल मिर्च (टूटी हुई) और कुछ करी पत्ते (कटे हुए) डालें।
- अब अदरक की चटनी पर तड़का लगाएं। और इसे सर्व करें।
Key Ingredients
तेल, अदरक, लहसुन, चना दाल, उड़द दाल, धनिये के बीज, मेथी, जीरा, लाल मिर्च, इमली, गुड़, नमक, पानी, सरसों, हींग, करी पत्ते .
अदरक की चटनी रेसिपी | Ginger Chutney Recipe in hindi | दक्षिण भारतीय अदरक चटनी | आलम चटनी | आंध्रा अदरक चटनी
अदरक की चटनी रेसिपी | दक्षिण भारतीय अदरक चटनी | आलम चटनी | आंध्रा अदरक चटनी | अदरक की चटनी रेसिपी हिंदी में | ginger chutney recipe in hindi : अदरक की चटनी रेसिपी आंध्र प्रदेश की लोकप्रिय चटनी रेसपी है। यह रेसपी अदरक, मिर्च और गुड़ के द्वारा बनाई गई है जिसे बनाना बहुत ही आसान और सरल है इस चटनी मसाला रेसिपी को दूसरे नाम आलम चटनी के नाम से भी जाना जाता है।
Ingredients
- 100 ग्राम अदरक
- 40 सूखी लाल मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच उड़द दाल
- 100 ग्राम गुड़
- 50 ग्राम इमली
- 1 बड़ा चम्मच चना दाल
- 5 लहसुन की कलियाँ
- 6 चम्मच तेल
- 1 बड़ा चम्मच धनिये के बीज
- ¼ छोटा चम्मच मेथी
- 1 चम्मच जीरा
- 3/2 बड़ा चम्मच नमक
- ½ कप पानी
तड़के के लिए
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 2 सूखी लाल मिर्च टूटी हुई
- ½ छोटा चम्मच उड़द दाल
- ½ छोटा चम्मच चना दाल
- 1 चम्मच सरसों
- चुटकी भर हींग
- कुछ करी पत्ते कटे हुए
Instructions
- सबसे पहले एक बड़ा पैन लें और इसमे 3 बड़ा चम्मच तेल डालकर गरम करें। अब इसमे 100 ग्राम अदरक कटा हुआ डालें और इसे 2 से 3 मिनट तक भुने। अब इसमे 5 लहसुन की कालिया डाल दें और गोल्डन होने तक भुने। अब इसे निकालकर एक साइड रख दें।
- अब पैन मे 3 बड़ा चम्मच तेल डालें, अब इसमे एक बड़ा चम्मच उरद दाल, एक बड़ा चम्मच चना दाल, एक बड़ा चम्मच धनिया बीज, 1/4 छोटी चम्मच मेथी और 1 छोटी चम्मच जीरा डालकर अच्छे से भुने।
- अब इसमे सुखी लाल मिर्च डालें और इसे हल्की आंच पर थोड़ी देर भुने। अब गैस बंद कर दे और इसे ठंडा होने दें।
- अब इसे मिक्सी जार मे डालें और पाउडर बना लें, अब इसी मिक्सी जार मे भुने हुए अदरक और लहसुन को डालें और ब्लेन्ड कर दें, अब थिक पेस्ट बनकर तैयार होगा अब इसमे 50 ग्राम इमली, नमक और 100 ग्राम गुड़ डालें और इसे अच्छे से ब्लेन्ड कर दें।
- अब इसमे पानी डालें और इसे अच्छे ब्लेन्ड कर दें। आपका अदरक की चटनी रेसिपी बनकर तैयार है। अब इसे एक बर्तन मे निकाल लेंगे।
- अब एक तड़का पैन लेंगे और इसमे 2 बड़ा चम्मच तेल डालकर गरम करें, और अब इसमे 1 छोटी चम्मच सरसों का सीड्स, आधी छोटी चम्मच उरद और चना दाल, एक चुटकी हिंग, 2 सूखी लाल मिर्च (टूटी हुई) और कुछ करी पत्ते (कटे हुए) डालें।
- अब अदरक की चटनी पर तड़का लगाएं। और इसे सर्व करें।