जलेबी भारतीय लोगों द्वारा सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली मिठाई है। इसे लोग नाश्ते में तो खाते ही हैं, साथ ही इसे दिवाली और कई अन्य कार्यक्रमों में भी बनाया जाता है. जलेबी को दो तरह से बनाया जा सकता है. पहला पारंपरिक तरीका है, जिसमें जलेबी पकाने में 24 घंटे लगेंगे और दूसरी विधि इंस्टेंट यीस्ट विधि है।
तो आइए जानते हैं घर पर स्वादिष्ट जलेबी बनाने की विधि।
कूक टाइम
- तैयारी समय: 15 मिनट
- पकाने का समय: 45 मिनट
- कुल समय: 1 घंटे
- सर्विंग्स: 20
- स्तर: आसान
- कैलोरी: 85
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जलेबी सामग्री
जलेबी बैटर सामग्री
- 1 कप पानी
- ⅛ चम्मच हल्दी पाउडर
- 2 बड़े चम्मच बेसन
- 1 चुटकी बेकिंग सोडा
- 1 कप मैदा
- 1-2 बड़े चम्मच मैदा (अंत में)
चीनी सिरप सामग्री
- तेल
- 1 कप चीनी
- ½ कप पानी
- ¼ छोटा चम्मच केसर की कतरन
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स्वादिष्ट जलेबी बनाने की विधि स्टेप बाय स्टेप प्रक्रिया
जलेबी का बैटर बनाने की विधि
- एक बर्तन ले, उसमे 1 कप मैदा, 2 tsp बेसन, ⅛ हल्दी पाउडर और थोड़ा सा बेकिंग पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करें।
- अब 1 कप पानी डालें और अच्छे से मिक्स करें। और इस बैटर को 12 से 24 घंटे तक कपड़े से ढक कर रख दें।
- इतने समय के बाद बैटर को मिक्स करें। बैटर को thick करने के लिए 1 से 2 tsp मैदा डालें और अच्छे से मिक्स करें ।
- सारे बैटर को पुराने कैचअप बॉटल में डालें या एक जलेबी बनाने वाली कपड़ा का उपयोग करें।
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सुगर घोल बनाने की विधि
- एक पैन ले और उसमे 1 कप चीनी, ½ टीस्पून इलाइची पाउडर और ⅛ हल्दी पाउडर और आधा कप पानी डालकर हल्की आंच पर गर्म करें।
- जब घोल चिपचिपा हो जाए तब ¼ टीस्पून नींबू रस डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
- और इसे चूल्हे पर ही रहने दें हल्की आंच पर।
जलेबी बनाने की विधि
- एक कड़ाई या पैन ले उसमे तेल डालकर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाएं ।
- अब तेल में जलेबी बनाए और जब एक तरफ थोड़ा पाक जाए तब जलेबी को पलट दे और पूरे जलेबी को हल्के गोल्डन होने तक पकाएं।
- अब पके हुए जलेबी को चीनी के घोल में 2 से 3 मिनट के लिए डुबोएं। अब जलेबी को निकालकर बाहर रख दें।
- और ऐसे ही सारे जलेबी पका लें। और गरमागरम ही जलेबी को सर्व करें।
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मुझे उम्मीद है कि आपको जलेबी बनाने की विधि के बारे में पता चल गया होगा। ऊपर बताए गए स्टेप्स को फॉलो करके आप आसानी से बहुत ही स्वादिष्ट जलेबी बना सकते हैं। और आपकी जलेबी रेसिपी बहुत ही स्वादिष्ट बनेगी और यह परिवार, बच्चों को भी बहुत पसंद आएगी. हमें कमेंट में बताएं कि आप अपनी अगली रेसिपी कौन सी रेसिपी बनाना चाहते हैं।
धन्यवाद, हैप्पी कुकिंग।
