कश्मीरी पुलाव रेसिपी : कश्मीरी पुलाव रेसिपी का सुनते ही मुह मे पानी आ जाता है जो खाने मे एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी है। जिसको बनाने के लिए बासमती चावल, मसलों और ड्राइ फल का उपयोग किया जाता है। और इसको बनाना भी बहुत ही आसान है।
तो चलिए देखते है कश्मीरी पुलाव रेसिपी कैसे बनाते है?
कूक टाइम
- तैयारी का समय: 10 मिनट
- पकाने का समय: 20 मिनट
- कुल समय: 30 मिनट
- कितने लोगो के लिए: 3
- लेवल: आसान
कश्मीरी पुलाव रेसिपी बनाने के लिए सामग्री :
- 1 टेबलस्पून बटर
- 10 काजू
- 10 किशमिश
- 1 टीस्पून जीरा
- 15 पिस्ता
- 1 इंच दालचीनी
- 1 तेज पत्ता
- 2 फली इलाईची
- 5 लौंग
- 1/2 टीस्पून काली मिर्च
- 1/2 टीस्पून सौंफ
- 1 प्याज बारीक कटा हुआ
- 1 ग्रीन चिली
- टीस्पून अदरक लहसन पेस्ट
- 1/2 टीस्पून चिली पाउडर
- नमक स्वादनुसार
- 1 कप बासमती चावल ( 30 मिनट तक पानी मे भिगोया हुआ)
- 1.5 कप पानी
- 2 टेबलस्पून केसर का दूध
कश्मीरी पुलाव रेसिपी बनाने की विधि :
- पहले एक प्रेशर कुकर लें, और उसमे 1 टेबलस्पून घी डालकर गरम करें।
- अब उसमे 10 काजू , 3 टेबलस्पून किशमिश और 15 पिस्ता डालकर अच्छे से फ्राइ करें गोल्डन ब्राउन होने तक।
- फ्राइ होने के बाद इन सबको निकालकर एक साइड रख दें।
- अब इसमे 1 टीस्पून जीरा, 1 तेज पत्ता, 1 इंच दालचीनी, 2 फली इलाईची, 5 लौंग, 1/2 टीस्पून काली मिर्च और 1/2 टीस्पून सौंफ डालकर थोड़ी देर भुने।
- अब 1 प्याज बारीक कटा हुआ , 1 ग्रीन चिली, 1 टीस्पून अदरक लहसन पेस्ट डालकर अच्छे से पकाएं।
- अब 1/2 टीस्पून चिली पाउडर, नमक स्वादनुसार डालकर धीमी आंच पर पकाएं।
- अब 1 कप बासमती चावल ( 30 मिनट तक पानी मे भिगोया हुआ) डालकर अच्छे से मिक्स करके पकाये।
- अब 1.5 कप पानी, 2 टेबलस्पून केसर का दूध और फ्राइ किए हुए ड्राइ फल को डालकर अच्छे से मिक्स कर लेंगे।
- अब प्रेशर कूकर का ढक्कन बंद कर देंगे । और 2 सीटी आने पर गैस को बंद कर देंगे।
- अब ढक्कन को हटा कर पुलाव को थोड़ा मिक्स कर लें। और अब हरा धनिया का पत्ता को डालकर सर्व करें।
Key Ingredients
- घी
- काजू
- किशमिश
- जीरा
- पिस्ता
- दालचीनी
- तेज पत्ता
- इलाईची
- लौंग
- काली मिर्च
- सौंफ
- प्याज
- चिली
- अदरक लहसुन पेस्ट
- चिली पाउडर
- नमक
- बासमती चावल
- पानी
- केसर का दूध
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