मोमोज रेसीपी / वेज मोमोज रेसीपी : मोमोज रेसीपी एक चाइनीज डिश है, जो की भारत के कई भागों में बहुत ही लोकप्रिय है। यह एक स्ट्रीट फूड है। जिसे बनाने के लिए हरी हरी सब्जियों को गूथें हुए आटे की एक छोटी से पूरी बनाकर उसे सब्जियों को भरकर, इसको भांप से पकाया जाता है। या तो तेल में तला जाता है।
कुल समय
40 मिनट
तैयारी का समय
10 मिनट
पकने का समय
30 मिनट
कितने लोगों के लिए
10
कितना कठिन
मिडीयम
वेज मोमोज रेसिपी बनाने मे कौन सी सामग्री लगती है?
आटा के लिए:
- 1½ कप मैदा
- नमक स्वादानुसार
- पानी
भराई के लिए:
- 3 टीस्पून तेल
- 3- 4 लहसुन की कलियां, बारीक कटी हुआ
- 1टीस्पून अदरक, बारीक कटी हुआ
- 2 मिर्च, बारीक कटी हुआ
- 1 कप गाजर, कद्दूकस किया हुआ
- 2 कप गोभी, बारीक कटा हुआ
- 1 कप पनीर, कसा हुआ
- ½ कप प्याज, बारीक कटा हुआ
- ½ टी स्पून काली मिर्च, कुचला हुआ या पाउडर
- ½ टी स्पून नमक
- 1 टीस्पून चिली सॉस
- 1 टीस्पून सोया सॉस
वेज मोमोज रेसीपी बनाने की विधि ( how to make Veg Momos recipe in hindi)
1.
पहले सभी सब्जियों को काट लें।
2.
अब एक परात या कोई बर्तन लें (जिसमे आटा को गूंथ सके)। और उसमे मैदा, नमक और थोड़ा सा तेल डालें। और पानी डालकर अच्छे से मुलायम आटा लगा लें यानी की गूंथ लें।
3.
अब गूंथे हुए आटे को 20 – 25 मिनिट के लिए ढक कर रख दें। ताकि तब तक आटा अच्छी तरह से सेट हो जाए।
4.
अब एक कड़ाई लें, और उसमे 3 टीस्पून तेल डाले, और गरम करें। और इसमें बारीक कटा हुआ अदरक और लहसुन को डालकर 1 मिनिट तक भूने।
5.
अब इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डाले, और हल्के सुनहरे रंग होने तक भूने या 1 मिनिट तक भूने।
6.
अब सारी कटी हुई सब्जियां और पनीर डालें। और इसके बाद नमक डालें और अच्छे से मिक्स करे, लगभग 5 मिनिट के लिए पकाएं।
7.
अब एक 1 टीस्पून सोया सॉस और 1 टीस्पून चिली सॉस और काली मिर्च पाउडर डालें, और अच्छी तरह से मिक्स करे, और लगभग 1 मिनिट तक पकाएं।
8.
अब गैस को बंद कर दें, और मोमोज की भराई तैयार है।
9.
अब आटे को एक बार फिर से गूंथ लें, और छोटी छोटी लोई बनाकर उसे पुरी की तरह बेल ले, और इसमें अब भराई का मसाला डालें।
10
अब एक तरफ से किनारे से ऊंचा करके उसे पुरी तरह से मोड़ दें। अब ऐसे ही सारे मोमोज को बना लें।
11
अब एक स्टीमर या गहरा पैन लें, और उसमे पानी डालकर उसे गरम करें, और उसमे मोमोज को रख दें। और इसको मीडियम आंच पर 5-7 मिनिट तक पकाएं।
12
अब मोमोज को एक बरतन में निकाले और लाल चटनी के साथ परोसें।
वेजिटेबल मोमोज को कैसे सर्व करे?
मोमोज में सब्जियों के अलावा, पनीर की भी भराई या स्टाफिंग की जताई है, जिसे पनीर मोमोज कहते है। मोमोज को सॉस, या सेजवान चटनी के साथ सर्व कर सकते है।
Key Ingredients
मैदा, नमक, पानी, तेल, लहसुन, अदरक, मिर्च, गाजर, गोभी, प्याज, काली मिर्च, चिली सॉस, सोया सॉस