बेहतरीन पनीर बटर मसाला बनाने का सीक्रेट – हर कोई मांगेगा दोबारा!

• क्या आप भी ढाबे और रेस्टोरेंट के मलाईदार पनीर बटर मसाला के दीवाने हैं?
• क्या आप पनीर बटर मसाला को लेकर उलझन में रहते हैं कि वो रेस्टोरेंट वाला स्वाद और रंग घर पर कैसे लाएं?

पनीर बटर मसाला: पंजाबी शान और किचन का अभिमान!

उत्तर भारत के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से अगर किसी एक सब्ज़ी का नाम लेना हो, तो वह बेहिचक पनीर बटर मसाला होगा। इसकी समृद्ध, मलाईदार ग्रेवी, मुलायम पनीर के टुकड़े और मसालों का अद्भुत मिश्रण इसे हर खाने वाले को दीवाना बना देता है। पार्टी हो या कोई फंक्शन, घर का खाना हो या रेस्टोरेंट का मेन्यू, पनीर बटर मसाला हर परिस्थिति के लिए बहुत बढ़िया साबित होता है।

क्या आप जानते हैं, इस अनूठी सब्जी को बिल्कुल रेस्टोरेंट-स्टाइल अपने घर पर भी बनाना बहुत आसान है? कुछ साधारण सामग्री और थोड़े धैर्य के साथ, आप भी बेहतरीन पनीर बटर मसाला तैयार कर सकते हैं जिसका स्वाद मेहमानों को लंबे समय तक याद रहेगा! तो फिर इस बार मेहमानों के सामने परोसिए सबसे लाजवाब पनीर बटर मसाला – बनाइए इस आसान विधि से!

पनीर बटर मसाला बनाने की सामग्री:

• 200 ग्राम पनीर, बड़े टुकड़ों में कटा हुआ
• 2 बड़े प्याज, बारीक कटे हुए
• 4 बड़े टमाटर, प्यूरी बनाई हुई
• 3-4 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
• 4-5 लहसुन की कलिया (कद्दूकस की हुई)
• 1 तेज पत्ता
• 1 बड़ा चम्मच कसूरी मेथी
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 3 बड़े चम्मच तेल
• 1/2 कप ताजी क्रीम
• 1/2 कप पानी
• नमक (स्वादानुसार)

पनीर बटर मसाला बनाने की विधि:

1. मसाला भूनना: एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल और मक्खन गरम करें। तेज पत्ता डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें। कटा हुआ प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक उसे आराम से भूनें।
2. अदरक-लहसुन और मसाले का तड़का: इसमें अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें और लगभग एक मिनट तक भूनें, फिर लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और गरम मसाला डालें। मसालों की खुशबू आने तक लगभग 30 सेकंड तक उसे भूनें।
3. टमाटर प्यूरी: टमाटर की प्यूरी डालें और तेल अलग होने तक अच्छी तरह भूनें। इसमें लगभग 4-5 मिनट लगेंगे।
4. मलाईदार ग्रेवी: अब पानी और नमक डालें और ग्रेवी को उबलने दें। पनीर के टुकड़े और कसूरी मेथी डालें। अब ऐसे ढककर धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
5. अंतिम स्पर्श: ताजी क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। गैस बंद कर दें और पनीर बटर मसाला को सर्विंग बाउल में निकाल लीजिए।

सुझाव:

• ग्रेवी को अधिक मख्खनी बनाने के लिए, बारीक कटे हुए काजू का पेस्ट मसाले भूनते समय डालें।
• ऊपर से एक चम्मच मक्खन या क्रीम के साथ गार्निश करने से इसकी सुंदरता और स्वाद बढ़ जाता है।
• नान, पराठे, या चावल के साथ आनंद लें!

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बेहतरीन पनीर बटर मसाला बनाने का सीक्रेट – हर कोई मांगेगा दोबारा!

उत्तर भारत के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से अगर किसी एक सब्ज़ी का नाम लेना हो, तो वह बेहिचक पनीर बटर मसाला होगा। इसकी समृद्ध, मलाईदार ग्रेवी, मुलायम पनीर के टुकड़े और मसालों का अद्भुत मिश्रण इसे हर खाने वाले को दीवाना बना देता है। पार्टी हो या कोई फंक्शन, घर का खाना हो या रेस्टोरेंट का मेन्यू, पनीर बटर मसाला हर परिस्थिति के लिए बहुत बढ़िया साबित होता है।

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Prep Time 20 minutes mins

Cook Time 30 minutes mins

Total Time 50 minutes mins

Course पनीर

Cuisine भारतीय

Servings 3

Ingredients

  

• 200 ग्राम पनीर बड़े टुकड़ों में कटा हुआ
• 2 बड़े प्याज बारीक कटे हुए
• 4 बड़े टमाटर प्यूरी बनाई हुई
• 3-4 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
• 1 इंच अदरक कद्दूकस किया हुआ
• 4-5 लहसुन की कलिया कद्दूकस की हुई
• 1 तेज पत्ता
• 1 बड़े चम्मच कसूरी मेथी
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 3 बड़े चम्मच तेल
• 1/2 कप ताजी क्रीम
• 1/2 कप पानी
• नमक स्वादानुसार

Instructions

 

• मसाला भूनना: एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल और मक्खन गरम करें। तेज पत्ता डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें। कटा हुआ प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक उसे आराम से भूनें।
• अदरक-लहसुन और मसाले का तड़का: इसमें अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें और लगभग एक मिनट तक भूनें, फिर लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और गरम मसाला डालें। मसालों की खुशबू आने तक लगभग 30 सेकंड तक उसे भूनें।
• टमाटर प्यूरी: टमाटर की प्यूरी डालें और तेल अलग होने तक अच्छी तरह भूनें। इसमें लगभग 4-5 मिनट लगेंगे।
• मलाईदार ग्रेवी: अब पानी और नमक डालें और ग्रेवी को उबलने दें। पनीर के टुकड़े और कसूरी मेथी डालें। अब ऐसे ढककर धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
• अंतिम स्पर्श: ताजी क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। गैस बंद कर दें और पनीर बटर मसाला को सर्विंग बाउल में निकाल लीजिए।

Notes

• ग्रेवी को अधिक मख्खनी बनाने के लिए, बारीक कटे हुए काजू का पेस्ट मसाले भूनते समय डालें।
• ऊपर से एक चम्मच मक्खन या क्रीम के साथ गार्निश करने से इसकी सुंदरता और स्वाद बढ़ जाता है।
• नान, पराठे, या चावल के साथ आनंद लें!

Keyword पनीर बटर मसाला