पानी पूरी रेसिपी ( Pani Puri Recipe in Hindi)

पानी पूरी / गोलगप्पा रेसिपी : पानी-पुरी भारत में बहुत ही लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है, जिसको खाना हर किसी को अच्छा लगता है। क्योंकि पानी-पुरी का स्वाद खट्टा-मीठा और तीखा होता है जिसको खाने से लोगो का दिल खुश हो जाता है। जिसे भारत के कई राज्यों में अलग अलग नाम से भी जाना जाता है। जैसे मुंबई में इसे पानी पुरी के नाम से जाता है, बंगाल में पुचका के नाम से जाना है, झारखंड और बिहार में इसको गुपचुप के नाम से जाना जाता है। और मध्यप्रदेश में इसको फुल्की कहा जाता है।

पानी पुरी / गोलगप्पा रेसिपी बनाने के लिए सामग्री : पुरी  मैदे और सूजी की बनी होती है जो की गोल कुरकुरी होती हैं  जिसमें आलू का मसाला भरा जाता है और चटपटी तीखी पानी डालकर खाया जाता है।

तो चलिए देखते है की पानी-पुरी कैसे बनाये जाते है?

कूक टाइम

• तैयारी का समय: 30 मिनट 
• पकाने का समय: 20 मिनट 
• कुल समय: 50 मिनट
• कितने लोगो के लिए: 2-4
• लेवल: आसान

पानी पुरी बनाने की विधि ( how to make Pani Puri recipe in hindi)

पूरी बनाने के लिए:

1. पहले एक थाली या परात में मैदा और सूजी ले,  और इसमें नमक और बेकिंग सोडा यानी की खाने का सोडा डालें, और अच्छे से मिक्स कर लें। और थोड़ा थोड़ा पानी डालकर मुलायम /नरम आटा गूंथ लें।
2. अब गूंथे हुए आटे को 20 से 25 मिनिट एक कपड़ा से ढक कर रख दें।
3. अब फिर से एक बार आटा को गूंथ लें , और फिर लोई बनाकर और एक रोटी जितना बड़ा बेलें, और फिर एक छोटे गिलास की मदद से छोटे छोटे गोले काट लें।
4. अब ऐसे ही सारे आते का छोटे छोटे गोले बना लें।
5. अब एक कड़ाई लें और उसमे तेल डालकर गर्म करें। और सारे पुरी को तेल में तल लें।

आलू का मसाला बनाना

1. मसाला बनाने के लिए एक कटोरी ले, इसमें उबला हुआ आलू को मैश कर लें,  फिर उसमें चना या मटर डाल दें, अब मसाले डालें।
2. अब लाल मिर्च, धनिया पाउडर, काला नमक, जीरा पाउडर, और सादा नमक, और बारीक कटा हुआ प्याज, 2-3  पुरी को तोड़कर मसाले में डालकर अच्छे से मिक्स कर लें, अब आलू का मसाला तैयार है।

पानी बनाना

1. पानी बनाने के लिए पहले एक मिक्सर का जार ले, अब उसमें हरा धनिया पत्ता ,पुदीना पत्ता, हरी मिर्च, थोड़ा-सा नीबू का रस और इमली का रस बना के डाल दें। और थोड़ा-सा पानी डाल के एक मिक्सर मे पेस्ट बना लें।
2. अब पेस्ट को छानकर 1.5 लीटर पानी में, काली मिर्च,आम्रचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर,धनिया पाउडर, जीरा पाउडर,काला नमक और नमक स्वादअनुसार डालकर अच्छे से मिक्स कर दें।
3. अब अगर आप पानी मीठा चाहते हो, तो आप उसमे चीनी भी डाल सकते है पानी पुरी के लिए पानी तैयार हो गया।

पानी पुरी को सर्व कैसे करे ?

पानी पुरी को सर्व करने के लिए पहले पुरी को बीच में से थोड़ा-सा तोड़कर उसमे आलू का मसाला भरे और  उसमें पानी डाल दें, अब आपका पानी-पुरी सर्व के लिए तैयार है।

लस्सी रेसिपी : तो देखा आपने इतना आसान है लस्सी रेसिपी बनाना। आशा करता हूँ की अब आप भी अच्छी तरह से आसानी से लस्सी बनाना सीख गए होंगे। और हा कमेन्ट मे नीचे जरूर बताइए की आपका लस्सी कैसा बना और आगे आप कैसी रेसिपी बनाने की विधि जानना चाहते है। तब तक के लिए खूब स्वादिस्त खाना बनाते रहिए और नए नए रेसिपी बनाना सीखते रहिए।

Key Ingredients

• मैदा
• सूजी
• बेकिंग पाउडर
• तेल
• आलू
• प्याज
• धनिया
• जीरा
• लाल मिर्च
• नमक
• हरी मिर्च
• जीरा
• इमली
• अदरक
• काली मिर्च
• नीबू का रश
• पानी
• आम्रचूर्ण पाउडर

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