उरद दाल रेसिपी (Urad Dal Recipe in Hindi)

उड़द दाल रेसिपी :काली उड़द की दाल लोग बहुत ही ज्यादा चाव से खाते हैं काली उड़द की दाल के साथ बिना सब्जी के भी हम खा सकते हैं, यह बहुत ही पौष्टिक होता है. हमारे शरीर में कैल्शियम,पोटेशियम की कमी पूरी करती है. हमें यह अवश्य ही बना कर खाना चाहिए। 

• तैयारी का समय : 20 मिनट 
• पकने का समय : 20 मिनट 
• कुल समय : 40 मिनट 
• कितने लोगों के लिए : 3
• कितना कठिन : आसान

उड़द दाल रेसिपी बनाने की समाग्री

• काली उड़द की दाल
• 2 प्याज
• 1 टमाटर
• 7-8 हरी मिर्च
• ½ कटोरी धनिया पत्ता
• 1 tsp अदरक पेस्ट
• 1 tsp लहसुन पेस्ट
• ½ tsp हल्दी पाउडर
• 1tsp लाल मिर्चा
• 2 tspजीरा पाउडर
• 2 tsp धनिया पाउडर
• 5-6 तेजपत्ता
• 2 tsp गरम मसाला
• ½ tsp कसूरी मेथी
• नमक स्वादनुसार
• 4 tsp तेल

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उड़द दाल रेसिपी बनाने की विधि

1. काली उड़द की दाल को रात में भीगा दीजिए या तो फिर 4 घंटे बनाने के पहले भीगा दीजिए।
2. भीगी हुई दाल को अब कुकर में अच्छी तरह धूल के रख दीजिए,  तीन या चार कब पानी डालकर उसमें नमक, हल्दी डालकर चार से पांच सिटी लगा दीजिए. (जब तक हमारी दाल में सीटी लग रहा है तब तक आप उस में तड़का लगाने की तैयारी कर लीजिए।)
3. धीमी आंच पर कुकर को रखकर उसमें तेल डाल दीजिए और तेजपत्ता जीरा कसूरी मेथी से तड़का लगा दीजिए।
4. जीरा तड़का लगाने के बाद जीरा चटक जाए तो उसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें, अब प्याज डालें जब प्याज हल्का भूरा हो जाए तब तक भुने।
5. अब गरम मसाला पाउडर, जीरा पाउडर ,धनिया पाउडर ,नमक, हल्दी लाल मिर्च पाउडर ,गोल मिर्च पाउडर सारे  मसालों का पेस्ट बना लीजिए और उस पेस्ट को भुने हुए प्याज में डाल दीजिए। फिर जब मसाला अच्छी तरीके से हल्का भूरा हो जाए उसके बाद उसमें आप टमाटर बारीकी से काट कर डाल दीजिए।
6. सारे मसालों को अच्छी तरीके से पका लीजिए, फिर उसमें पक्की हुई दाल को डालकर अच्छे तरीके से चला लीजिए (10 मिनट तक उसे अच्छी तरीके से भूनिए)।
7. फिर उसमें पानी डाल दीजिए और नमक, फिर उसमे  दो सिटी धीमी आंच पर लगा दीजिए।
8. अब गरमा गरम उड़द की दाल बन के तैयार हो गई अब खाने का लुफ्त उठाइए। 

Key Ingredients

उरद की डाल, प्याज, हरी मिर्च, धनिया पत्ता, अदरक पेस्ट, लहशून, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, तेज पत्ता, गरम मसाला, कसूरी मेथी, नमक, तेल 

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