– 1/2 कप काबुली चना ( सफेद चना ) – 2 टमाटर – 1 प्याज ( बड़ा साइज़ ) – 1 टीस्पून चाय की पत्ती – 1 टीस्पून अदरक लहसुन पेस्ट – 1 हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ – 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर – 1 तेज पत्ता – 3-4 काली मिर्च – 1 काली इलाईची – 1 टीस्पून जीरा – 1 सुखी लाल मिर्च – 2 लौंग – 1 दालचीनी
मुख्य सामग्री
काबुली चने को 6-8 घंटे के लिए भिगो दें।
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अब चाय के पत्ती को एक सफेद कपड़े से बांध ले, और चना को बंधी हुई चाय पत्ती और नमक प्रेशर कुकर मे डालकर उबाल ले।
अब उबले हुए चने मे से चाय की पत्ती को अलग कार दें,
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अब तेज पत्ता, जीरा, काली मिर्च, सुखी लाल मिर्च, लौग, इलाईची, और दालचीनी को भून ले, फिर बारीक पीस लें।
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अब टमाटर का भी पेस्ट बना ले।
एक बड़ी कड़ाही मे तेल को गरम करके उसमे हरा मिर्च ,प्याज डाले और हल्के भूरे रंग होने तक भुने, अब इसमे अदरक लहसुन का पेस्ट डालें।
अब हल्दी, सूखा मसाला और लाल मिर्च पाउडर डाले, अच्छी तरह से मिलाए और थोड़ी देर पकाये।
अब उबला हुआ काबुली चना और 1 कप पानी डालकर अच्छी तरह से मिलाए। और ग्रेवी को गाढ़ा होने तक पकने दें।
मुबारख हो ! आपके स्वादिष्ट छोले तैयार हो गए ।