Times Recipe
By Anant Maurya Published Oct 24, 2022
Sweets
Kaju Katli recipe Ingredients
– 1 बड़ा चम्मच घी – 1 कप काजू – 1 चम्मच गुलाब की पंखुड़ियां (कटी हुई) – ½ कप चीनी – 5 बड़ा चम्मच पानी
1 कप काजू ले और इसे ड्राई ग्राइंडर या ब्लेंडर में डालकर पीस / पाउडर बना लें।
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एक पैन मे आधा कप सुगर और पानी डालकर हल्की आंच पर गर्म करें। जब चीनी अच्छी तरह पानी में घुल जाए तब इसमें काजू का पाउडर डालें।
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हल्की आंच पर इसे चलाते रहे और कोई lumps हो तो उसे ब्रेक करें। और continuously चलाते रहे। इसमें काजू कतली का dough स्मूथ बनेगा
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जब यह मिक्सचर thick और बहुत सॉफ्ट dough बनना स्टार्ट हो जाए तब इसे पैन/कड़ाई से एक बर्तन निकाल लें।
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अब इसमें 1 tsp गुलाब की पंखुड़ियां और 1 tsp घी डालें। आटे को हल्का गूथ लें। और इसे चपटा करके प्लेट पर रख दें।
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और इसे 3 से 5 mm तक बेल लें। और फिर इसे ठंडा होने दें। आपका काजू कतली बनकर तैयार है।
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