Prep Time: 10 Min
– 2 कप पोहा – 1 प्याज, बारीक कटा हुआ ( लगभग ½ कप) – 1 आलू, बारीक कटा हुआ ( ½ कप ) – 1 टेबलस्पून, कसा हुआ नारियल ( ऑप्शनल) – 2 टेबलस्पून हरा धनिया, बारीक कटा हुआ – 1 हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ – 8-10 कढ़ी पत्ता – 2 - 3 सबूत लाल मिर्च – 2 टेबलस्पून तेल – ½ टिस्पून राई (सरसो का बीज) – ½ टिस्पुन हल्दी – 2 या स्वादानुसार टिस्पून नमक – 1 चुटकी हींग – ½ टिस्पून जीरा – 1 टेबलस्पून नींबू का रस – 1 ½ टेबलस्पून मूंगफली के दाने
Cook Time: 30 Min
Ingredients
पोहा को छन्नी में डालकर पानी से अच्छे से साफ कर ले। और हां, पोहे को ज्यादा समय तक पानी में न भिगोए।
एक पैन ले और उसमे तेल डाले। तेल गर्म होने के बाद, इसमें राई , कढ़ी पत्ता, सबूत लाल मिर्च, हींग, मूंगफली और प्याज को डाले।
जब प्याज हल्का गुलाबी रंग का हो जाए, तब उसमे कटा हुआ आलू डालें। जब आलू हल्के गोल्डन कलर की हो जाए तो उसमे हल्दी डाल दे। अब आलू को हल्की आंच पर फ्राई करें और हां, आलू अच्छे से पक जाए।
अब थोड़ी सी आंच को बढ़ाए और उसमे नमक और पोहा डालकर अच्छे से मिलाएं और थोड़ा सा भुने।
अब इसमें नीबू का रस, आधा बारीक कटा हुआ हरा धनिया, कसा हुआ सुखा नारियल और हरी मिर्च को डालें और अच्छे से मिलाएं l अब गैस को को बंद कर दे। अब पोहा परोसने के लिए तैयार है।