मटर को रात भर पानी में भिगो दीजिए फिर सुबह उसे धूलकर कुकर में मसाला डालकर उबालकर ठंडा होने के लिए छोड़ दीजिए।
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अब आलू को उबाल लीजिए फिर उसकेबाद छीन लीजिए,उसे अच्छी तरीके से मसल लीजिए और नॉन स्टिक पैन में तेल डालिए।
तेल गर्म हो जाने के बाद उसमें साबुत जीरे से तड़का लगाइए फिर बाद उसमें हरी मिर्च और डाल दीजिए और अच्छे तरीके से भून दीजिए।
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अब इसमें गरम मसाला, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, नमक, हल्दी, टमाटर, लाल मिर्च पाउडर सारे मसालों को अच्छी तरीके से भून लीजिए
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अब इमली का खट्टा पानी, हल्दी, काला नमक और नमक डालकर पकने के लिए 10 मिनट तक चलाइए फिर हरे धनिए ऊपर से डाल दीजिए
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अब आपका गरमा गरम रगड़ा चाट बनकर तैयार हो गया खाने का आनंद उठाएं और सबको सर्व करके खिलाएं।
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