आलू गोभी मटर की मसालेदार सब्जी एक ऐसी सब्जी है जिसे हर कोई पसंद करता है। यह उत्तर भारत में विशेष रूप से लोकप्रिय है, लेकिन इसे पूरे देश में आनंद लिया जाता है। यह एक सरल और स्वादिष्ट सब्जी है जिसे विभिन्न अवसरों पर बनाया जा सकता है।
समय
- कुल समय = 30 मिनट
- तैयारी का समय = 15 मिनट
- बनाने कि समय = 15 मिनट
- कितने लोगों का = 5 मिनट
मसालेदार आलू गोभी मटर की सब्जी की सामग्री
- 300 ग्राम आलू
- 200 ग्राम गोभी
- 200 ग्राम मटर
- 1 प्याज
- 1 टमाटर
- 1/2 चम्मच नमक
- 8 चम्मच तेल
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1 चम्मच गोल मिर्च पाउडर
- 1/2 कप हरा धनिया
- 2 बड़े कप पानी
बनाने कि विधि
- सबसे पहले आलू, मटर, गोभी को छिलके काट लें। उन्हें अच्छी तरीके से धो लें।
- अब प्याज को काट लें और टमाटर को काट लें।
- अब कढ़ाई में तेल डालकर गरम करें। और गोभी को फ्राई करें। जब तक गोभी हल्का लाल हो जाए
तब कढ़ाई से निकालें। और मसालों का पेस्ट तैयार करें, हल्के पानी के साथ डालें।
- उसके बाद प्याज में तड़का दें और फिर मसालों को डालकर अच्छी तरीके से मसालों को धीमी गैस पर पकाएं।
- फिर उसमें टमाटर, नमक, हल्दी डालकर अच्छी तरह भूनें, उसके बाद मटर डालकर भूनें थोड़ी देर तक।
- अब सभी सब्जियों (आलू, गोभी, मटर) को इकट्ठा डालें और 5 मिनट धीमी आंच पर अच्छी तरीके से भूनें।
- उसमें पानी डालकर ढक दें। उसके बाद उसे चला दें और गैस बंद कर दें जब आलू पक जाए तो ऊपर हरी धनिया पत्ती डाल दें और ढक दें।
आशा करती हूं कि आप सभी को आलू गोभी मटर की सब्जी बनाने में कोई भी परेशानी या कठिनाई नहीं होगी और आप इसे बहुत ही आसानी से बनाएंगे और घर वालों को गरम-गरम रोटी के साथ खिलाएंगे।
सुक्षाव
आप इसमें सिलवटें पर भी मसाला पीस के डाल सकती हैं। नहीं है कि आप पाउडर का ही प्रयोग करें, पिसे हुए भी मसाले का उपयोग कर सकती हैं। और आप अपने अनुसार किसी भी ब्रांड का गरम मसाला डाल सकती हैं या आप खड़ा गरम मसाला भी पीस सकती हैं। और जब सब्जी का जूस गढ़ा हो जाए और आलू समेत सभी सब्जियां हो जाएं तो गैस बंद कर दीजिए।
