छोले रेसिपी : छोले रेसिपी को चना मसाला भी कहते है। जो की बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी है। जिसे पूरे भारत मे पसंद कीया जाता है। इस स्वादिष्ट सब्जी को काबुली चना ( सफेद छोला), प्याज, टमाटर और भारतीय मसालों से तैयार कीया जाता है। जिसको आप भटूरे के साथ लंच या डिनर मे खा सकते है।
Contents
तो चलिए देखते है की छोले रेसिपी कैसे बनाए ?
कूक टाइम
- तैयारी का समय: 15 मिनट
- पकाने का समय: 30 मिनट
- कुल समय: 45 मिनट
- भिगोने का समय: 6-8 घंटा
- कितने लोगो के लिए: 3
- लेवल: आसान
छोले रेसिपी बनाने के लिए कौन सी सामग्री लगती है?
- 1/2 कप काबुली चना ( सफेद चना )
- 2 टमाटर
- 1 प्याज ( बड़ा साइज़ )
- 1 टीस्पून चाय की पत्ती
- 1 टीस्पून अदरक लहसुन पेस्ट
- 1 हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 3 टेबलस्पून तेल
- नमक स्वादनुसार
- 2 टेबलस्पून हरा धनिया
- 1 तेज पत्ता
- 3-4 काली मिर्च
- 1 काली इलाईची
- 1 टीस्पून जीरा
- 1 सुखी लाल मिर्च
- 2 लौंग
- 1 दालचीनी
छोले रेसिपी बनाने की विधि ( how to make Chhole recipe in hindi)
- काबुली चने को 6-8 घंटे के लिए भिगो दें।
- अब चाय के पत्ती को एक सफेद कपड़े से बांध ले, और चना को बंधी हुई चाय पत्ती और नमक प्रेशर कुकर मे डालकर 2 से 3 लीटर के साथ 4-5 सिटी आने तक उबाल ले।
- अब उबले हुए चने मे से चाय की पत्ती को अलग कार दें, और एक्स्ट्रा पानी को निकालकर रख दें, इसको आगे उपयोग करने के लिए।
- अब तेज पत्ता, जीरा, काली मिर्च, सुखी लाल मिर्च, लौग, इलाईची, और दालचीनी को 1 मिनट के लिए भून ले, और इन सबको मिक्सर मे डालकर बारीक पीस लें।
- अब टमाटर का भी पेस्ट बना ले।
- अब एक बड़ी कड़ाही ले, उसमे तेल को डालकर गरम करें, अब उसमे हरा मिर्च डाले, और थोड़ी देर भुने, अब प्याज डाले और हल्के भूरे रंग होने तक भुने, अब इसमे अदरक लहसुन का पेस्ट डालें।
- इसके बाद अब टमाटर का पेस्ट और नमक डाले, जब इसमे से तेल अलग होने लगे तब तक इसको मीडीअम आंच पर पकाएं।
- अब हल्दी, सूखा मसाला और लाल मिर्च पाउडर डाले, अच्छी तरह से मिलाए और थोड़ी देर पकाये।
- अब उबला हुआ काबुली चना और 1 कप पानी डालकर अच्छी तरह से मिलाए। और ग्रेवी को गाढ़ा होने तक पकने दें।
- अब गैस बंद कर दें, और कटोरे मे निकालकर बारीक कटे हुए हरे धनिया को डालकर भटूरे या चावल के साथ गरमा गरमा परोसे।
छोले रेसिपी : तो देखा आपने इतना आसान है छोले रेसिपी बनाना। आशा करता हूँ की अब आप भी अच्छी तरह से आसानी से छोले बनाना सीख गए होंगे।
और हा कमेन्ट मे नीचे जरूर बताइए की आपका छोले कैसा बना और आगे आप कैसी रेसिपी बनाने की विधि जानना चाहते है। तब तक के लिए खूब स्वादिस्त खाना बनाते रहिए और नए नए रेसिपी बनाना सीखते रहिए।
Key Ingredients
- काबुली चना
- चाय पाउडर
- टमाटर
- प्याज
- अदरक लहसुन पेस्ट
- हरी मिर्च
- लाल मिर्च पाउडर
- हल्दी पाउडर
- तेल
- नमक
- हरा धनिया
- तेज पत्ता
- इलाइच्छी
- जीरा
- काली मिर्च
- लाल मिर्च
- लौंग
- दालचीनी
